La ricetta è presa da qua, ma il risultato non è stato soddisfacente, nè buono nè cattivo. Il gusto è decisamente troppo bietoloso (soprattutto al primo morso) e la consistenza troppo umidosa. Nessuna traccia della crosticina superficiale.
Gnammometro:
Verrà concessa un'altra chance alla ricetta, modificata così:
- meno barbabietole (tra i 200 ed i 300 g, contro i 400 della prima prova)
- raffreddamento completo in forno con sportello semi aperto (e non solo 10 minuti come nella prima prova)
- tempo di cottura maggiore (40 minuti a 170 °C)
Ecco la ricetta modificata.
Ingredienti:
200 gr circa di barbabietole cotte (rapa rossa) (38 kcal)
200 gr di farina (680 kcal)
120 gr di zucchero di canna (470,4 kcal)
50 gr di cacao amaro (177,5 kcal)
1 cucchiaio di olio di semi (89 kcal)
120 gr di latte (55,2 kcal)
1 bustina di lievito per dolci.
Procedimento:
Scolare le barbabietole e frullatele fino ad ottenere un purè cremoso, eventualmente aggiungere parte del latte previsto.
In una ciotola miscelare la farina, lo zucchero, il cacao, il lievito, unire la crema di barbabietola, l’olio e il rimanente latte, se necessario aggiungerne ancora un goccio.
Rivestire una teglia (33 x 20) con carta forno leggermente inumidita e strizzata. Versarvi l’impasto. Appiattirlo con una spatola e cuocere a 170° per 40 min.
In superficie deve formarsi una leggera crosticina, l’interno deve risultare rappreso ma piuttosto umido.
Prima di sfornare, lasciar raffreddare in forno spento con lo sportello semi-aperto.
Tagliare il dolce a cubotti, si conserva in un contenitore a chiusura ermetica.
Circa 1500 kcal.
