Ieri, complice la spesa da fare, abbiamo mangiato fuori a pranzo.
Angolo cucina turca, finalmente ho assaggiato un dolce di cui ho la ricetta da anni ma non ho mai provato a fare: il/la baklava!
Ingredienti: pasta fillo (se non sbaglio), ripieno i noci, copertura di sciroppo di miele (sempre se non sbaglio)!
Calorico ma buonissimo ^_^
domenica 14 marzo 2010
Torta di mele e amaretti
Finalmente l'abbiamo trovata!
La torta leggera col gusto di torta, senza se e senza ma ^_^
Questa volta riporto la ricetta, presa da qui, perchè ho un pò di considerazioni da scrivere.
Tra parentesi ho scritto le cose diverse che ho fatto io.
Sono circa 1544 kcal tutta la torta :)
Tempo di preparazione: 40 minuti + 30 minuti di cottura
Ingredienti
80 g zucchero
50 g burro
1 uovo
150 farina
1/2 bustina di lievito
1/4 di bicchiere di latte
1 buccia di limone (non l'ho messa)
2 mele medie (me ne è bastata 1)
qualche amaretto (circa 5)
cannella in polvere
1 bicchierino di rhum (non avevo il Rhum, ho usato altro, 1/2 bicchierino)
1 pizzico di sale
Ammorbidire il burro (io lo tengo in congelatore, quindi l'ho sciolto in un pentolino a fuoco bassissimo). Mescolare l'uovo con lo zucchero fino a farlo diventare una spuma. Unire il burro e mescolando la farina, il lievito e il pizzico di sale (io li ho setacciati).
Aggiungere il liquore ed il latte.
Ottenuta una pastella, stenderla in una tortiera a bordi bassi.
Disporre sopra le mele a spicchi sottili. Cospargere con gli amaretti frantumati. Spolverizzare con cannella e con la buccia di limone (come detto, non l'ho usata) e distribuire un pò di zucchero in modo uniforme.
Forno a 170° per mezz'oretta circa.
(io l'ho tenuta 35 minuti e fatto la prova stecchino a 30 minuti).
Indicatore di gnammitudine:
La torta leggera col gusto di torta, senza se e senza ma ^_^
Questa volta riporto la ricetta, presa da qui, perchè ho un pò di considerazioni da scrivere.
Tra parentesi ho scritto le cose diverse che ho fatto io.
Sono circa 1544 kcal tutta la torta :)
Tempo di preparazione: 40 minuti + 30 minuti di cottura
Ingredienti
80 g zucchero
50 g burro
1 uovo
150 farina
1/2 bustina di lievito
1/4 di bicchiere di latte
1 buccia di limone (non l'ho messa)
2 mele medie (me ne è bastata 1)
qualche amaretto (circa 5)
cannella in polvere
1 bicchierino di rhum (non avevo il Rhum, ho usato altro, 1/2 bicchierino)
1 pizzico di sale
Ammorbidire il burro (io lo tengo in congelatore, quindi l'ho sciolto in un pentolino a fuoco bassissimo). Mescolare l'uovo con lo zucchero fino a farlo diventare una spuma. Unire il burro e mescolando la farina, il lievito e il pizzico di sale (io li ho setacciati).
Aggiungere il liquore ed il latte.
Ottenuta una pastella, stenderla in una tortiera a bordi bassi.
Disporre sopra le mele a spicchi sottili. Cospargere con gli amaretti frantumati. Spolverizzare con cannella e con la buccia di limone (come detto, non l'ho usata) e distribuire un pò di zucchero in modo uniforme.
Forno a 170° per mezz'oretta circa.
(io l'ho tenuta 35 minuti e fatto la prova stecchino a 30 minuti).
Indicatore di gnammitudine:
Indicatore di "gnammitudine"
Introduciamo l'indicatore di "gnammitudine" che, d'ora in poi, accompagnerà gli esperimenti dolciari.
Eccolo qua:
Uno gnammometro = si avvicina lontanamente alla sufficenza dell'accettabilità (poco buono)
Due gnammometri = gnam (buono)
Tre gnammometri = gnaaaammmmmmmmm (buonissimo)
Per esempio, la torta cacao e limone avrebbe questo gnammometro:
Eccolo qua:
Uno gnammometro = si avvicina lontanamente alla sufficenza dell'accettabilità (poco buono)
Due gnammometri = gnam (buono)
Tre gnammometri = gnaaaammmmmmmmm (buonissimo)
Per esempio, la torta cacao e limone avrebbe questo gnammometro:
mercoledì 3 marzo 2010
Torta cacao e limone
Questo è un ulteriore esperimento di torta leggera pro-dieta, presa da qui dove la titolano "torta al cioccolato e limone", ma non c'è cioccolato bensì cacao.
Rispetto la ricetta originale non ho messo il liquore perchè non ne avevo. Detto questo il risultato è abbastanza soddisfacente.
Ovvero:
- la torta è molto solida, direi per la presenza dello yogurt
- il gusto è poco dolce e si sente decisamente l'aspro del limone
Ma chi è a dieta e non riesce a fare a meno dei dolci...deve accontentarsi ^_^
Dopo la prova assaggio, abbiamo deciso di tagliarla a metà e farcirla con un velo di marmellata di albicocche (l'unica in casa). Dopo 1 giorno il velo di marmellata era stato assorbito e aveva leggermente ammorbidito la torta dandole un pò di umidità, ma l'aspro del limone restava predominante. La seconda prova assaggio ha portato alla stesura di un ulteriore velo di marmellata e il sapore è decisamente migliorato!
Ah, senza i due veli di marmellata la torta ha circa 1770 kcal.
Rispetto la ricetta originale non ho messo il liquore perchè non ne avevo. Detto questo il risultato è abbastanza soddisfacente.
Ovvero:
- la torta è molto solida, direi per la presenza dello yogurt
- il gusto è poco dolce e si sente decisamente l'aspro del limone
Ma chi è a dieta e non riesce a fare a meno dei dolci...deve accontentarsi ^_^
Dopo la prova assaggio, abbiamo deciso di tagliarla a metà e farcirla con un velo di marmellata di albicocche (l'unica in casa). Dopo 1 giorno il velo di marmellata era stato assorbito e aveva leggermente ammorbidito la torta dandole un pò di umidità, ma l'aspro del limone restava predominante. La seconda prova assaggio ha portato alla stesura di un ulteriore velo di marmellata e il sapore è decisamente migliorato!
Ah, senza i due veli di marmellata la torta ha circa 1770 kcal.
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