Riepilogo delle ultime due settimane

Venerdì 21
Enorme pasta crema (detta anche carsolina) alla festa di primavera del quartiere. Dimenticati di fare foto. Nel resto d'Italia la carsolina viene detta banalmente millefoglie.

Venerdì 28
Pastina al lavoro per un festeggiamento e 4 palacinke alla nutella alla sagra delle ciliegie di Caresana. Dimenticati nuovamente di fare foto...

Sabato 29
Granita alla fragola (fragolata) in gelateria e super torta al cacao con glassa (al burro?). Molto molto buona. Foto in arrivo, tempo di scaricarle dal cellulare.

Prima:

Dopo:

Sorbetto alle fragole

Avendo ospiti a pranzo, abbiamo rifatto la torta alle mele e amaretti.
In aggiunta ho provato il sorbetto alle fragole.

Ingredienti

500 g fragole
150 g zucchero
100 g acqua

Scaldare l'acqua e lo zucchero in un pentolino, portarlo a bollore a fuoco dolce per 1 minuto.
Lasciare intiepidire lo sciroppo e intanto lavare e pulire le fragole, tagliarle a pezzi e frullarle.
Quando lo sciroppo di zucchero è freddo, aggiungerlo alle fragole, mescolare e mettere in un contenitore.
Mettere il contenitore in congelatore.
Nel nostro congelatore ci sono volute circa 3 ore perchè solidificasse. Passare col minipimer per rompere i cristalli di ghiaccio e incorporare l'aria. Ripetere un paio di volte.

Sono circa 723 kcal, poche in più rispetto al gelato alle fragole (che contiene latte).

Indicatore di gnammitudine

Ciambella al limone

Che fare con 5 limoni (bio) ricevuti in regalo nel bel mezzo del freddo e della pioggia di inizio maggio?

Tre sono stati usati in una ciambella al limone, presa da veganblog.it e de-veganizzata.

Non è la ricetta più leggera trovata, ma è un compromesso tra quella col più alto numero di limoni utilizzati e totale calorico non troppo alto.

Non riscrivo la ricetta, perchè l'ho seguita paro-paro e de-veganizzarla è molto semplice. Al posto della margarina ho usato il caro vecchio burro.

Purtroppo mi è sfuggito il fine cottura ed è venuta troppo scura per i miei gusti :(

Io la trovo un pò troppo farinosa, ma è piaciuta molto e sa decisamente di limone!

Calorie: circa 2325 kcal.

Indicatore di gnammitudine:

Gelato alle fragole

Ricetta presa da veganblog.it, ma de-veganizzata.

La riscrivo come l'ho adattata io.

Ingredienti

500 g di fragole (1 vaschetta)

1 lattina di latte condensato non zuccherato
100 g di zucchero

La ricetta originale prevede 400 ml di latte, io dovevo smaltire la lattina di latte condensato non zuccherato che avevo in casa da 6 mesi, per errato acquisto.
Dato che sembrava molto liquido, non l'ho diluito, se non con pochissima acqua.
Se dovessi rifarlo, userei 400 ml di latte normale.

Pulire le fragole e frullarle assieme a tutti gli ingredienti. Mettere in un contenitore coperto in congelatore.
Appena inizia a solidificare, dargli una mini-pimerata. Continuare così, ogni volta che tende a solidificare.
Alla fine, lo abbiamo preparato prima di cena, mescolato prima di andare a dormire ed ancora il giorno sucessivo la mattina. Poi iniziato a mangiare:

Calorie: 659 kcal, per circa 1 litro di gelato.

Indicatore di gnammitudine:

Pastiera

In ritardo, questo è l'aggiornamento del dolce di Pasqua: la pastiera.
La ricetta è presa da qui.

La riuscita è stata assolutamente ottima!

Questa è la pastiera prima di essere cotta:

Questa è la pastiera dopo cotta:

La prima volta ho fatto l'errore di togliere la torta dalla tortiera senza averla fatta raffreddare e, come si vede in foto, una parte di bordo si è rotto perchè ancora caldo e morbido.
Abbiamo rifatto la pastiera il week end sucessivo ed il problema si è risolto lasciandola raffreddare.

Gnammometro: