Roselline al cacao (1890 kcal)

Presa da qua e modificata.

Ingredienti

170 g farina 00
100 g margarina (fatta in casa con 70 g di olio di semi, 20 g di acqua e 10 g di lecitina)
30 g cacao
60 g zucchero

Procedimento
Mischiare gli ingredienti. Se la pasta vi risulterà troppo dura aggiungere un po’ di acqua. Successivamente con un sac a poche tracciate dei cerchi così da formare i biscotti.
Infornate a forno preriscaldato sopra e sotto, a 180°C  per 15-20 minuti.

Il risultato è abbastanza scenografico. Il gusto è buono, pur non essendo molto dolce. Ci si abitua e più se ne mangiano più risultano buoni.

Gnammometro:

Biscotti cuor di mela senza mela (o senza cuore) (circa 2000 kcal)

Anche questa ricetta nasce da qua ed è stata modificata come descritta in seguito.

Ingredienti
100 g margarina (fatta in casa con 70 g di olio di semi, 20 g di acqua, 10 g di lecitina)
100 g zucchero
1 cucchiaio di fecola di patate più 2 di acqua (sostituzione all’uovo)
220 g farina 00
1 bustina vanillina
1 cucchiaio di lievito in polvere

Procedimento
Con una forchetta lavorare la margarina e lo zucchero. Aggiungere il cucchiaio di fecola di patate e i due cucchiai di acqua, successivamente aggiungere la farina, la vanillina e il lievito per dolci.
Lavorare la frolla con la punta delle dita fino ad ottenere un panetto morbido, avvolgerlo poi nella pellicola e riporlo in frigo a riposare per 30 minuti.Stendere l’impasto fino a circa 2 mm.
Tagliare dei dischi di sfoglia di circa 6 cm e metterli su una teglia.

Infornare i biscotti a forno preriscaldato e cuocere a 180° per circa 12/15 minuti.

La pasta di stende benissimo tra due fogli di carta forno, resta solo un pò morbida per colpa della margarina fatta in casa e prendere i biscotti per trasferirli sulla teglia richiede pazienza ed attenzione.

Il risultato è sublime! Gnammometro:

Biscotti semplici

Ricetta presa dal libro "Biscotti & dolcetti", edizioni Del Baldo, e personalizzata.

Ingredienti

250 g farina
125 g zucchero
125 g burro (abbiamo usato 125 g di margarina fatta in casa)
2 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
cannella

Procedimento

Disporre la farina mescolata con il lievito e lo zucchero in una ciotola. Versare 1 uovo intero e 1 tuorlo, un pizzico di cannella e il burro fuso intiepidito.
Noi abbiamo usato la margarina così com'era.
Mescolare il tutto e far riposare in frigo 1 ora.
Probabilmente la margarina era troppa e l'impasto è rimasto mollo tanto da non poter stendere la pasta e tantomeno ritagliare i biscotti con le formine.
Ho dovuto prendere una pallina alla volta e schiacciarla con le mani (anzi, con un pezzetto di carta forno perchè ha iniziato a scaldarsi e ad attaccarsi sulle mani).
Cuocere in forno a 150°C per 15 minuti.

Il risultato, nonostante le premesse, è stato eccellente. Peccato mi sia sfuggita la cottura di 1 minuto e la seconda teglia sia venuta troppo colorata.

Gnammometro