Eccolo qua:
Uno gnammometro = si avvicina lontanamente alla sufficenza dell'accettabilità (poco buono)
Due gnammometri = gnam (buono)
Tre gnammometri = gnaaaammmmmmmmm (buonissimo)
Per esempio, la torta cacao e limone avrebbe questo gnammometro:
domenica 14 marzo 2010
Indicatore di "gnammitudine"
Introduciamo l'indicatore di "gnammitudine" che, d'ora in poi, accompagnerà gli esperimenti dolciari.
Eccolo qua:
Uno gnammometro = si avvicina lontanamente alla sufficenza dell'accettabilità (poco buono)
Due gnammometri = gnam (buono)
Tre gnammometri = gnaaaammmmmmmmm (buonissimo)
Per esempio, la torta cacao e limone avrebbe questo gnammometro:
Eccolo qua:
Uno gnammometro = si avvicina lontanamente alla sufficenza dell'accettabilità (poco buono)
Due gnammometri = gnam (buono)
Tre gnammometri = gnaaaammmmmmmmm (buonissimo)
Per esempio, la torta cacao e limone avrebbe questo gnammometro:
mercoledì 3 marzo 2010
Torta cacao e limone
Questo è un ulteriore esperimento di torta leggera pro-dieta, presa da qui dove la titolano "torta al cioccolato e limone", ma non c'è cioccolato bensì cacao.
Rispetto la ricetta originale non ho messo il liquore perchè non ne avevo. Detto questo il risultato è abbastanza soddisfacente.
Ovvero:
- la torta è molto solida, direi per la presenza dello yogurt
- il gusto è poco dolce e si sente decisamente l'aspro del limone
Ma chi è a dieta e non riesce a fare a meno dei dolci...deve accontentarsi ^_^
Dopo la prova assaggio, abbiamo deciso di tagliarla a metà e farcirla con un velo di marmellata di albicocche (l'unica in casa). Dopo 1 giorno il velo di marmellata era stato assorbito e aveva leggermente ammorbidito la torta dandole un pò di umidità, ma l'aspro del limone restava predominante. La seconda prova assaggio ha portato alla stesura di un ulteriore velo di marmellata e il sapore è decisamente migliorato!
Ah, senza i due veli di marmellata la torta ha circa 1770 kcal.
Rispetto la ricetta originale non ho messo il liquore perchè non ne avevo. Detto questo il risultato è abbastanza soddisfacente.
Ovvero:
- la torta è molto solida, direi per la presenza dello yogurt
- il gusto è poco dolce e si sente decisamente l'aspro del limone
Ma chi è a dieta e non riesce a fare a meno dei dolci...deve accontentarsi ^_^
Dopo la prova assaggio, abbiamo deciso di tagliarla a metà e farcirla con un velo di marmellata di albicocche (l'unica in casa). Dopo 1 giorno il velo di marmellata era stato assorbito e aveva leggermente ammorbidito la torta dandole un pò di umidità, ma l'aspro del limone restava predominante. La seconda prova assaggio ha portato alla stesura di un ulteriore velo di marmellata e il sapore è decisamente migliorato!
Ah, senza i due veli di marmellata la torta ha circa 1770 kcal.
domenica 14 febbraio 2010
Strappo del sabato
Ieri sera, durante un'uscita, ho assaggiato finalmente la crema catalana.
Direi che è buona, anche se non ci sono impazzita...ma d'altronde non avevo molta fame. E' stata golosità!
E' stata servita con mezza fettina di limone adagiata sopra e, sopra il limone, era posizionata una zolletta di zucchero imbevuta di alcool e accesa.
Veder arrivare il mio piattino con la fiammella sopra è stato divertente ^_^
Non sapendo esattamente come fare, ho atteso che fiammella si esaurisse, riducendo la zolletta della metà. Poi l'ho staccata col cucchiaino dal limone e me la sono mangiata. Sembrava una caramella di zucchero, dura fuori e morbida dentro, al gusto di limone ^_^
Direi che è buona, anche se non ci sono impazzita...ma d'altronde non avevo molta fame. E' stata golosità!
E' stata servita con mezza fettina di limone adagiata sopra e, sopra il limone, era posizionata una zolletta di zucchero imbevuta di alcool e accesa.
Veder arrivare il mio piattino con la fiammella sopra è stato divertente ^_^
Non sapendo esattamente come fare, ho atteso che fiammella si esaurisse, riducendo la zolletta della metà. Poi l'ho staccata col cucchiaino dal limone e me la sono mangiata. Sembrava una caramella di zucchero, dura fuori e morbida dentro, al gusto di limone ^_^
Torta al cioccolato (con fibre e cereali)...
...ovvero il secondo dolce trovato, calcolato, fatto e mangiato del filone "ohmioddio, sono a dieta".
Anche questa, come la precedente è stata presa da tempodicottura.it, dove si trovano ingredienti e procedimento.
Il bello della torta, anzi della ciambella, è che ha circa 2309 kcal. Supponendo di fare 8 fette, sarebbero circa 288 kcal a fetta. Ma, come detto, è un ciambellone, quindi di fette ne vengono più di 8!
E' una di quelle ciambelle che più ne mangi più sono buone.
In breve, contiene bastoncini di crusca, riso soffiato e yogurt.
La differenza rispetto l'originale è che io ho preferito mettere solo yogurt, eliminando il latte.
In definitiva la pasta ottenuta era poco fluida, quindi non l'ho potuta "colare" nello stampo ma schiaffarla a cucchiaiate. Il risultato è stato un ciambellone con "alti e bassi" ^_^
Forse è causa della mancanza del latte? Può essere.
Ma è venuta buona. Noi l'abbiamo promossa ^_^
Appunto mentale: la prossima volta che farò dolci che prevedono l'utilizzo di cereali per la colazione, preparare imburrata e infarinata la teglia prima di iniziare la preparazione. 5 minuti di attesa ed il contenuto liquido della pasta si assorbe a velocità stratosferica.
Anche questa, come la precedente è stata presa da tempodicottura.it, dove si trovano ingredienti e procedimento.
Il bello della torta, anzi della ciambella, è che ha circa 2309 kcal. Supponendo di fare 8 fette, sarebbero circa 288 kcal a fetta. Ma, come detto, è un ciambellone, quindi di fette ne vengono più di 8!
E' una di quelle ciambelle che più ne mangi più sono buone.
In breve, contiene bastoncini di crusca, riso soffiato e yogurt.
La differenza rispetto l'originale è che io ho preferito mettere solo yogurt, eliminando il latte.
In definitiva la pasta ottenuta era poco fluida, quindi non l'ho potuta "colare" nello stampo ma schiaffarla a cucchiaiate. Il risultato è stato un ciambellone con "alti e bassi" ^_^
Forse è causa della mancanza del latte? Può essere.
Ma è venuta buona. Noi l'abbiamo promossa ^_^
Appunto mentale: la prossima volta che farò dolci che prevedono l'utilizzo di cereali per la colazione, preparare imburrata e infarinata la teglia prima di iniziare la preparazione. 5 minuti di attesa ed il contenuto liquido della pasta si assorbe a velocità stratosferica.
domenica 7 febbraio 2010
Tortine ai fiocchi di mais
La ricetta è presa da tempodicottura.it.
Il risultato è esattamente quello che si vede (non appena le rifaccio, farò una foto delle mie).
Alura, dal mio calcolo con le tabelle dell'INRAN (vedi post precedente) questo dolcetto dovrebbe avere circa 1371 kcal. Contando che nel mio stampo per muffin ne sono saltate fuori 10, ogni tortina che ci siamo mangiati aveva circa 137 kcal...non male, direi...certo, non sarà mai al pari di una carota, ma è più buona! ^_^
Riempie abbastanza la pancia per la merenda pomeridiana post lavoro e si tira avanti fino a cena senza troppi sensi di colpa ;-p
Gusto: particolare. Dolce con una punta di salato, esattamente come i fiocchi di mais.
Il risultato è esattamente quello che si vede (non appena le rifaccio, farò una foto delle mie).
Alura, dal mio calcolo con le tabelle dell'INRAN (vedi post precedente) questo dolcetto dovrebbe avere circa 1371 kcal. Contando che nel mio stampo per muffin ne sono saltate fuori 10, ogni tortina che ci siamo mangiati aveva circa 137 kcal...non male, direi...certo, non sarà mai al pari di una carota, ma è più buona! ^_^
Riempie abbastanza la pancia per la merenda pomeridiana post lavoro e si tira avanti fino a cena senza troppi sensi di colpa ;-p
Gusto: particolare. Dolce con una punta di salato, esattamente come i fiocchi di mais.
Come si calcolano le calorie dei dolci?
Dunque, abbiamo una ricetta e vogliamo sapere quante calorie avrà il dolce: da dove si parte?
Ma dall'INRAN, ovvio!
Che sarebbe l'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione.
P.S. quando si parla di cibi si dice calorie ma si intendono kilo-calorie (kcal).
Tra poco il resoconto di alcune ricette calcolate, fatte e mangiate!
Ma dall'INRAN, ovvio!
Che sarebbe l'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione.
P.S. quando si parla di cibi si dice calorie ma si intendono kilo-calorie (kcal).
Tra poco il resoconto di alcune ricette calcolate, fatte e mangiate!
sabato 6 febbraio 2010
Oro colato
Questa torta merita un post a sè. E' la torta di compleanno di un'amica, fatta da una pasticceria di Trieste e, quella in foto, è la versione che mi è stata regalata da lei e da altre colleghe per l'inaugurazione del nuovo appartamento in cui siamo andati a vivere. Ha qualcosa come più di 7 strati di cioccolato, in varianti diverse e diverse consistenze, dalla crema alla mousse alla copertura ecc.
Una bomba, per amanti del cioccolato!
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