Comprato vasetto di agar agar.
Sperimentata gelatina con 500 g di succo di mela e 2 g di agar.
Per gelificare ha gelificato ma non è solida abbastanza. Non è stato possibile togliere la gelatina dalle formine, pena lo spappolamento!
Prossima volta raddoppiare la dose di agar agar.
A parte questo: gusto buono e divertente mangiarla col cucchiaino ^_^
martedì 27 aprile 2010
Torta del kilo di mele
Ecco un'altro esperimento con le torte leggere, fatto nel week end.
Questa è una torta di mele presa da qui, sito da cui traggo molte ispirazioni!
Ecco le cose belle di questa torta:
Ecco le foto del risultato:
Quattro ore dopo essere stata sfornata l'abbiamo assaggiata e mangiata metà...un quarto l'abbiamo regalato ^_^
Ingredienti
1kg di mele + 2mele per la guarnizione
2 yogurt alla frutta
2 uova intere
2 misurini di farina ( usare come misurino il barattolo dello yogurt )
1 bustina di lievito
Preparazione
Sbucciare il kg di mele e frullarle con la farina, le uova e lo yogurt, aggiungendo per ultimo il lievito. Ungere una teglia rettangolare possibilmente antiaderente oppure ricoprirla di carta da forno e versare il liquido cremoso ottenuto dalla frullatura.
Tagliare a spicchi sottili le due mele e disporle in fila sulla torta sormontandole leggermente.
Mettere a forno caldo 180° per 40 minuti.
Nel frattempo preparare in un pentolino il succo di mezzo limone, un cucchiaio di acqua, due cucchiai abbondanti di marmellata di albicocche. Il tutto va riscaldato fino alla prima ebollizione tenendolo ben mescolato. Quando la torta è costta, stenderci sopra il preparato. Quando la torta è fredda si taglia a quadretti.
Indicatore di gnammitudine:
Questa è una torta di mele presa da qui, sito da cui traggo molte ispirazioni!
Ecco le cose belle di questa torta:
- ha circa 1600 kcal
- ha dentro ben 1 kilo di mele (!!!)
- è senza zucchero e senza burro
Ecco le foto del risultato:
Quattro ore dopo essere stata sfornata l'abbiamo assaggiata e mangiata metà...un quarto l'abbiamo regalato ^_^
Ingredienti
1kg di mele + 2mele per la guarnizione
2 yogurt alla frutta
2 uova intere
2 misurini di farina ( usare come misurino il barattolo dello yogurt )
1 bustina di lievito
Preparazione
Sbucciare il kg di mele e frullarle con la farina, le uova e lo yogurt, aggiungendo per ultimo il lievito. Ungere una teglia rettangolare possibilmente antiaderente oppure ricoprirla di carta da forno e versare il liquido cremoso ottenuto dalla frullatura.
Tagliare a spicchi sottili le due mele e disporle in fila sulla torta sormontandole leggermente.
Mettere a forno caldo 180° per 40 minuti.
Nel frattempo preparare in un pentolino il succo di mezzo limone, un cucchiaio di acqua, due cucchiai abbondanti di marmellata di albicocche. Il tutto va riscaldato fino alla prima ebollizione tenendolo ben mescolato. Quando la torta è costta, stenderci sopra il preparato. Quando la torta è fredda si taglia a quadretti.
Indicatore di gnammitudine:
domenica 14 marzo 2010
Baklava
Ieri, complice la spesa da fare, abbiamo mangiato fuori a pranzo.
Angolo cucina turca, finalmente ho assaggiato un dolce di cui ho la ricetta da anni ma non ho mai provato a fare: il/la baklava!
Ingredienti: pasta fillo (se non sbaglio), ripieno i noci, copertura di sciroppo di miele (sempre se non sbaglio)!
Calorico ma buonissimo ^_^
Angolo cucina turca, finalmente ho assaggiato un dolce di cui ho la ricetta da anni ma non ho mai provato a fare: il/la baklava!
Ingredienti: pasta fillo (se non sbaglio), ripieno i noci, copertura di sciroppo di miele (sempre se non sbaglio)!
Calorico ma buonissimo ^_^
Torta di mele e amaretti
Finalmente l'abbiamo trovata!
La torta leggera col gusto di torta, senza se e senza ma ^_^
Questa volta riporto la ricetta, presa da qui, perchè ho un pò di considerazioni da scrivere.
Tra parentesi ho scritto le cose diverse che ho fatto io.
Sono circa 1544 kcal tutta la torta :)
Tempo di preparazione: 40 minuti + 30 minuti di cottura
Ingredienti
80 g zucchero
50 g burro
1 uovo
150 farina
1/2 bustina di lievito
1/4 di bicchiere di latte
1 buccia di limone (non l'ho messa)
2 mele medie (me ne è bastata 1)
qualche amaretto (circa 5)
cannella in polvere
1 bicchierino di rhum (non avevo il Rhum, ho usato altro, 1/2 bicchierino)
1 pizzico di sale
Ammorbidire il burro (io lo tengo in congelatore, quindi l'ho sciolto in un pentolino a fuoco bassissimo). Mescolare l'uovo con lo zucchero fino a farlo diventare una spuma. Unire il burro e mescolando la farina, il lievito e il pizzico di sale (io li ho setacciati).
Aggiungere il liquore ed il latte.
Ottenuta una pastella, stenderla in una tortiera a bordi bassi.
Disporre sopra le mele a spicchi sottili. Cospargere con gli amaretti frantumati. Spolverizzare con cannella e con la buccia di limone (come detto, non l'ho usata) e distribuire un pò di zucchero in modo uniforme.
Forno a 170° per mezz'oretta circa.
(io l'ho tenuta 35 minuti e fatto la prova stecchino a 30 minuti).
Indicatore di gnammitudine:
La torta leggera col gusto di torta, senza se e senza ma ^_^
Questa volta riporto la ricetta, presa da qui, perchè ho un pò di considerazioni da scrivere.
Tra parentesi ho scritto le cose diverse che ho fatto io.
Sono circa 1544 kcal tutta la torta :)
Tempo di preparazione: 40 minuti + 30 minuti di cottura
Ingredienti
80 g zucchero
50 g burro
1 uovo
150 farina
1/2 bustina di lievito
1/4 di bicchiere di latte
1 buccia di limone (non l'ho messa)
2 mele medie (me ne è bastata 1)
qualche amaretto (circa 5)
cannella in polvere
1 bicchierino di rhum (non avevo il Rhum, ho usato altro, 1/2 bicchierino)
1 pizzico di sale
Ammorbidire il burro (io lo tengo in congelatore, quindi l'ho sciolto in un pentolino a fuoco bassissimo). Mescolare l'uovo con lo zucchero fino a farlo diventare una spuma. Unire il burro e mescolando la farina, il lievito e il pizzico di sale (io li ho setacciati).
Aggiungere il liquore ed il latte.
Ottenuta una pastella, stenderla in una tortiera a bordi bassi.
Disporre sopra le mele a spicchi sottili. Cospargere con gli amaretti frantumati. Spolverizzare con cannella e con la buccia di limone (come detto, non l'ho usata) e distribuire un pò di zucchero in modo uniforme.
Forno a 170° per mezz'oretta circa.
(io l'ho tenuta 35 minuti e fatto la prova stecchino a 30 minuti).
Indicatore di gnammitudine:
Indicatore di "gnammitudine"
Introduciamo l'indicatore di "gnammitudine" che, d'ora in poi, accompagnerà gli esperimenti dolciari.
Eccolo qua:
Uno gnammometro = si avvicina lontanamente alla sufficenza dell'accettabilità (poco buono)
Due gnammometri = gnam (buono)
Tre gnammometri = gnaaaammmmmmmmm (buonissimo)
Per esempio, la torta cacao e limone avrebbe questo gnammometro:
Eccolo qua:
Uno gnammometro = si avvicina lontanamente alla sufficenza dell'accettabilità (poco buono)
Due gnammometri = gnam (buono)
Tre gnammometri = gnaaaammmmmmmmm (buonissimo)
Per esempio, la torta cacao e limone avrebbe questo gnammometro:
mercoledì 3 marzo 2010
Torta cacao e limone
Questo è un ulteriore esperimento di torta leggera pro-dieta, presa da qui dove la titolano "torta al cioccolato e limone", ma non c'è cioccolato bensì cacao.
Rispetto la ricetta originale non ho messo il liquore perchè non ne avevo. Detto questo il risultato è abbastanza soddisfacente.
Ovvero:
- la torta è molto solida, direi per la presenza dello yogurt
- il gusto è poco dolce e si sente decisamente l'aspro del limone
Ma chi è a dieta e non riesce a fare a meno dei dolci...deve accontentarsi ^_^
Dopo la prova assaggio, abbiamo deciso di tagliarla a metà e farcirla con un velo di marmellata di albicocche (l'unica in casa). Dopo 1 giorno il velo di marmellata era stato assorbito e aveva leggermente ammorbidito la torta dandole un pò di umidità, ma l'aspro del limone restava predominante. La seconda prova assaggio ha portato alla stesura di un ulteriore velo di marmellata e il sapore è decisamente migliorato!
Ah, senza i due veli di marmellata la torta ha circa 1770 kcal.
Rispetto la ricetta originale non ho messo il liquore perchè non ne avevo. Detto questo il risultato è abbastanza soddisfacente.
Ovvero:
- la torta è molto solida, direi per la presenza dello yogurt
- il gusto è poco dolce e si sente decisamente l'aspro del limone
Ma chi è a dieta e non riesce a fare a meno dei dolci...deve accontentarsi ^_^
Dopo la prova assaggio, abbiamo deciso di tagliarla a metà e farcirla con un velo di marmellata di albicocche (l'unica in casa). Dopo 1 giorno il velo di marmellata era stato assorbito e aveva leggermente ammorbidito la torta dandole un pò di umidità, ma l'aspro del limone restava predominante. La seconda prova assaggio ha portato alla stesura di un ulteriore velo di marmellata e il sapore è decisamente migliorato!
Ah, senza i due veli di marmellata la torta ha circa 1770 kcal.
domenica 14 febbraio 2010
Strappo del sabato
Ieri sera, durante un'uscita, ho assaggiato finalmente la crema catalana.
Direi che è buona, anche se non ci sono impazzita...ma d'altronde non avevo molta fame. E' stata golosità!
E' stata servita con mezza fettina di limone adagiata sopra e, sopra il limone, era posizionata una zolletta di zucchero imbevuta di alcool e accesa.
Veder arrivare il mio piattino con la fiammella sopra è stato divertente ^_^
Non sapendo esattamente come fare, ho atteso che fiammella si esaurisse, riducendo la zolletta della metà. Poi l'ho staccata col cucchiaino dal limone e me la sono mangiata. Sembrava una caramella di zucchero, dura fuori e morbida dentro, al gusto di limone ^_^
Direi che è buona, anche se non ci sono impazzita...ma d'altronde non avevo molta fame. E' stata golosità!
E' stata servita con mezza fettina di limone adagiata sopra e, sopra il limone, era posizionata una zolletta di zucchero imbevuta di alcool e accesa.
Veder arrivare il mio piattino con la fiammella sopra è stato divertente ^_^
Non sapendo esattamente come fare, ho atteso che fiammella si esaurisse, riducendo la zolletta della metà. Poi l'ho staccata col cucchiaino dal limone e me la sono mangiata. Sembrava una caramella di zucchero, dura fuori e morbida dentro, al gusto di limone ^_^
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